Conception d'un procédé continu de fermentation en lit fixe par levures immobilisées:
étude de son application a la fermentation partielle de mout brassicole / Laurent
Ruhaut ; sous la direction de Marc Ivan
Contrôle de la fermentation de la bière : cinétique, modélisation, mise au point de
capteurs directs et logiciels par la méthode de Kalman, suivi en ligne / Ivan marc,
1988 [thèse]