Formation des amidons résistants au cours des traitements thermiques et enzymatiques
/ Anne Pohu [thèse] ; sous la dir. de Alain Buléon
Mobilité moléculaire et processus de relaxation dans des polysaccharides amorphes
partiellement hydrates / par Béatrice Borde ; sous la dir. d’Alain Buléon [Thèse
doctorat : Génie des matériaux : Lyon, INSA : 1999]
Recristallisation de la cellulose : étude morphologique et applications / Alain Buleon
; sous la direction de Henri Chanzy, 1977. - Thèse de docteur-ingénieur : Sciences
physiques : Grenoble 1 : 1977