Interplay between pulse proteins, phytic acid and calcium : impact on their aggregation
state and solubility / Tiffany Amat ; sous la direction de Rémi Saurel et Ali Assifaoui.
Thèse de doctorat : Biotechnologies agro-alimentaires : Bourgogne Franche-Comté :
2024
Information trouvée : Taco Nicolai, directeur de recherche CNRS - Etablissement : Université Le Mans - Institut
des Molécules et Matériaux du Mans en 2024 (d'après le formulaire de thèse)
Interplay between pulse proteins, phytic acid and calcium : impact on their aggregation
state and solubility / Tiffany Amat ; sous la direction de Rémi Saurel et Ali Assifaoui.
Thèse de doctorat : Biotechnologies agro-alimentaires : Bourgogne Franche-Comté :
2024
Information trouvée : Taco Nicolai, directeur de recherche CNRS - Etablissement : Université Le Mans - Institut
des Molécules et Matériaux du Mans en 2024 est rapporteur de la thèse (d'après le
formulaire de thèse)
Propriétés statiques et dynamiques de sphères dures attractives / Sujin Babu ; sous
la direction de Taco Nicolai et Jean-Christophe Gimel