Note publique d'information : Au delà de la gestion de la qualité, la traçabilité répond à des enjeux stratégiques
pour les entreprises. L'évolution technologique propice à une informatisation intensive
et la reconfiguration du paysage logistique amènent à considérer la traçabilité, non
plus seulement à l'échelle de l'entreprise mais de la supply chain dont le périmètre
mouvant ne cesse de s'élargir. Notre recherche s'est ainsi intéressée à la traçabilité
totale des supply chains. Définie comme la capacité à assurer le long des supply chains
et si possible en temps réel, le suivi des flux physiques couplés aux flux d'informations,
des flux financiers, des ressources et des activités, la traçabilité totale apparaît
comme un support de pilotage des supply chains. Notre travail découle d'une question
de recherche centrale, «quels facteurs expliquent et influencent la concrétisation
de la traçabilité totale des supply chains ?», et prend appui sur le secteur agroalimentaire
en France. L'analyse est conduite au niveau de l'entreprise (décision) et de la supply
chain (mise en oeuvre), elle se base sur une méthodologie qualitative. Ce travail
contribue à donner corps au concept de traçabilité totale en identifiant six dimensions
fondamentales. Il propose un cadre d'analyse sur les motivations des entreprises à
déployer une traçabilité totale et les éléments qui influencent sa mise en oeuvre.
Il ressort ainsi que la traçabilité totale est une préoccupation présente dans les
entreprises, mais que leurs intérêts sont variés. Des facteurs, favorables (ou non)
à sa mise en oeuvre, sont aussi repérés. Ils sont liés aux caractéristiques de l'entreprise,
de la supply chain et aux relations inter-organisationnelles.
Note publique d'information : Traceability is a relevant and up-to-date issue for companies. The main challenges
for companies are not only related to quality, they are of concern from a strategic
point of view. Changes in technology and the globalization have contributed to develop
traceability of supply chains. Indeed, traceability is to be achieved not only at
the company level, but also for supply chains, which have been extended. The research
focuses of « total traceability of supply chains ». The total traceability can be
defined as the ability to monitor, along supply chains and if possible in real time,
physical flows and related information and financial flows, as well as resources and
activities. The question we tried to answer was: « what are the factors influencing
and explaining the implementation of a total traceability of supply chains? ». The
research is based on the case of french agri-food sector. We conducted a twofold qualitative
analyses; enterprise and supply chain level because the decision is a choice of the
company, and the total traceability is organized at the supply chain level. The main
contribution is to provide a conceptual framework of the total traceability concept.
Six dimensions characterize the concept. Furthermore, we present an analytical framework
to identify what are the enablers and which factors explain the implementation of
total traceability. It appears that total traceability is a current interest in every
interviewed company, but their motivations are diverse. The identified factors that
explain the implementation are related to the characteristics of the company, of the
supply chain, of the inter-organizational relationships between the actors.