Identifiant pérenne de la notice : 216675723
Notice de type
Notice de regroupement
Note publique d'information : "Les molécules de savons, de détergents, d’émulsifiants ainsi que les phospholipides
et certains copolymères peuvent tous être décrits comme des assemblages de deux parties
d’affinités chimiques différentes, hydrophile pour l’une et hydrophobe pour l’autre.
En solution, ces molécules possèdent l’extraordinaire capacité de construire des objets
bidimensionnels étendus et flexibles, susceptibles d’adopter des formes extrêmement
variées. Comprendre l’architecture de ces films et membranes est crucial. Ces associations
supramoléculaires, en cloisonnant l’espace aux échelles nano et micrométriques, sont
en effet susceptibles de nombreuses applications et permettent aux cellules d’assurer
leurs diverses fonctions. S’appuyant sur les outils de la géométrie et de la topologie
des surfaces, cet ouvrage propose une approche unitaire du polymorphisme fascinant
des phases liquides cristallines, des solutions micellaires, des microémulsions, des
vésicules et autres organelles cellulaires. Sans formalisme excessif et agrémenté
de nombreuses illustrations, il constitue une synthèse unique sur un sujet très riche
qui devrait passionner physiciens, chimistes et biologistes dès le master."
paprika.idref.fr
data.idref.fr
Documentation
