Internet, www.tuxtla.tecnm.mx, le 16-04-2020
Procédé de production de caramels prébiotiques riches en dianhydrides de fructose
: études cinétique et rhéologique à l'échelle laboratoire et extrapolation par CFD
/ Imelda Elizabeth Ortiz Cerda ; sous la direction de Jean-Louis Havet et Mario Moscosa-Santillan
et Isabelle Mabille. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Paris 6 : 2017