Emulsification et gélification de protéines laitières par cuisson-extrusion à teneur élevée en eau, préparation d'analogues de fromages

Emulsification et gélification de protéines laitières par cuisson-extrusion à teneur élevée en eau, préparation d'analogues de fromages

Identifiant pérenne de la notice : 259649228

URI de l'entité : http://www.idref.fr/259649228/id

Notice de type Notice de regroupement

Point d'accès autorisé

Emulsification et gélification de protéines laitières par cuisson-extrusion à teneur élevée en eau, préparation d'analogues de fromages

Information

Langue d'expression : français

Date de parution : 1990

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Informations sur la notice

Identifiant de la notice : 259649228

RCR créateur de la notice : 0499

Date de création : 13-01-2022

RCR dernier modificateur de la notice : 0499

Date de dernière modification : 03-06-2022 à 01 h 30

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