Laetitia : hortillonne / souvenirs recueillis par Augustin Scalbert, 1984. Polyphenolic
phenomena / ed. A. Scalbert, 1993
Les polyphénols de la pomme et la prévention de l'athérosclérose : étude sur modèle
murin et chez l'homme / Sylvain Auclair ; sous la direction de Augustin Scalbert,
2008
Information trouvée : INRA de Clermont-Ferrand