Amélioration organoleptique de protéines de pois par voie biotechnologique / Estelle
Fischer ; sous la direction de Nathalie Cayot et Rémy Cachon. Thèse de doctorat :
Biotechnologies agro-alimentaires : Bourgogne Franche-Comté : 2021
Information trouvée : Directrice de thèse
Contribution à la modélisation du procédé de cuisson-extrusion : étude de la non-linéarité
du système / Nathalie Cayot , 1992 [thèse]