Inactivation de Listeria innocua par impulsions électriques de haute tension : influence
de paramètres opératoires et de la composition du milieu / Lae͏̈titia Picart, 2001
Nouveaux procédés de conservation des aliments : champs électriques pulsés, traitements
combinés haute pression-basse température, homogénéisation haute pression / Laetitia
Picart-Palmade ; sous la direction d'Éliane Dumay, 2004