Les bactéries lactiques en oenologie / Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet, Michèle
Guilloux, et al. , 2008
Rôle des acides aminés dans la production d'amines biogènes chez Oenococcus oeni /
Said Dandach ; sous la direction de Michèle Guilloux-Bénatier, 2013. Co-directrice
d'une thèse en Biochimie et biologie moléculaire (Dijon, 2020).