Étude de gels d'arabinoxylanes de blé : relations structure, propriétés rhéologiques
et libération contrôlée de protéines / par Elizabeth Carvajal-Millan. Thèse, Montpellier,
2006
Information trouvée : Auteur d'une thèse en Science des aliments à l'Ecole nationale supérieure agronomique
de Montpellier