Développement et validation de modèles adaptés à la mesure de l’anxiété et du stress
chez le rat Wistar. Application à la caractérisation des effets protecteurs d’un hydrolysat
trypsique de caséines bovines enrichies en caséine αs1 / Nicolas Violle ; sous la
direction de Didier Desor et d'Henri Schroeder, 2008