Identifiant pérenne de la notice : 184712734
Notice de type
Personne
Contribution des protéases pariétales dans l'activité des systèmes protéolytiques
de surface de Lactobacillus helveticus et Streptococcus thermophilus en matrice laitière
/ Xavier Lecomte ; sous la dir. d'Annie Dary-Mourot et Valérie Gagnaire. Thèse de
doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : Université de Lorraine : 2014