Impact des modifications de texture obtenues par des assemblages protéiques innovants
sur la qualité organoleptique de produits laitiers / Hanna Lesme ; sous la direction
de Carole Prost. Thèse de doctorat : Sciences de la nature et mathématiques : Nantes,
Ecole nationale vétérinaire : 2019
Information trouvée : né(e) le 24/02/1992 (d'après le formulaire de thèse)