Etude de l'impact couplé du procédé de congélation et des conditions d'entreposage
sur la qualité des produits surgelés. / Amira Zennoune ; sous la direction de Christian
Geindreau ; sous le co-encadrement d'Hayat Benkhelifa de Fatou-Toutie Ndoye et de
Frédéric Flin. Thèse de doctorat : Génie des procédés : université Paris-Saclay :
2022